Ma biblio végé

Cette bibliographie, riche de 366 références, a été le point départ de ce blog.                 Nous étions en 2019 et je venais de signer un contrat avec mon éditeur - La Geste - pour un nouvel opuscule consacré à cette foultitude de questions que se pose toute personne intéressée par un changement de paradigme alimentaire, bref qui souhaite ne plus se nourrir de la souffrance animale et passer du steak-frites au seitan-quinoa. Ou de ces questions-pièges et lieux communs que l'on vous assène alors que vous ne demandez rien à personne mais vous êtes permis de refuser l'assiette de charcuterie que l'on vous proposait lors de la crémaillère des voisins, du genre Tu manges pas de viande ??? Mais tu vas manquer de protéines ! Ou Tu sais que les végétaux aussi ça souffre ?  Vous voyez de quoi je veux parler ?...                                                                  Mais il ne m'était guère possible d'augmenter d'une 40aine de pages un opuscule prévu pour en comporter une 100aine et quitte à vivre au 21e siècle, autant en utiliser les ressources, en l'occurence créer ce blog... 

Et puis la mise en ligne de ces références permettra au voyageur un peu curieux d'en savoir un peu plus, par un simple clic sur le lien qui les accompagne, sur tel aspect un peu abscons de ce nouvel art de vivre et de se nourrir...                                                              Je vous souhaite donc un bon voyage, un aller sans retour, en des contrées où l'animal n'est plus une denrée potentielle, mais un être sentient qui ne demande qu'à vivre en paix...



1- DECAUX, A.

Victor Hugo, une voix pour les animaux

OABA, Œuvre d'Assistance aux Bêtes d'Abattoirs

Bulletin n°62 , années 2011

https://oaba.fr/PDF/Bulletin_62.pdf


2 - LÉVI-STRAUSS Cl.

La leçon de sagesse des vaches folles

https://journals.openedition.org/etudesrurales/27


3- YOUROFSKY, G.

Le discours le plus important de votre vie (texte)

https://studylibfr.com/doc/8593413/le-discours-le-plus-important-de-votre-vie-gary-yourofsky...


4- DUBRASQUET, A.

Le véganisme, une idéologie du XXIe siècle

Editions de l'Aube, 2022


5- Planétoscope/ConsoGlobe

Nombre d'animaux tués pour fournir de la viande dans le monde

https://www.planetoscope.com/elevage-viande/1172-nombre-d-animaux-tues-pour-fournir-de-la-viande-dans-le-monde.html


6- RICARD Matthieu

Plaidoyer pour les animaux

Éd. Allary, 2014


7- STEWART, S.A.

Food in the anthropocene

Oxford Martin School, mai 2019

https://www.oxfordmartin.ox.ac.uk/long-read/food-in-the-anthropocene/


8- TREICH, N.

"Veganomics : Vers une Approche Economique du Véganisme ?"

Toulouse School of Economics, INRA, Université Toulouse Capitole, France

Working Papers, n° TSE-989, janvier 2019

https://www.tse-fr.eu/sites/default/files/TSE/documents/doc/wp/2019/wp_tse_988.pdf


9- CROUZET,A., CRAVEUR, L. et TAYEAU,M.

VÉGÉTARIENS ET FLEXITARIENS EN FRANCE EN 2020 Enquête IFOP pour FranceAgriMer Rapport complet de l'étude, 10.03.2021

https://www.franceagrimer.fr/content/download/66748/document/RapportCompletVegetariensFlexitariensEnFrance2020.pdf


10- American Dialect Society

2003 Words of the Year

https://www.americandialect.org/2003_words_of_the_year


11- WOLFSON, S.

Could flexitarianism save the planet?

The Guardian, 19 janvier 2019

https://www.theguardian.com/environment/2019/jan/19/could-flexitarianism-save-the-planet


12- Flexitariens: et si on arrêtait les flexiconneries ?

Les Inrockuptibles, 03/05/15

https://www.lesinrocks.com/2015/05/03/style/food/flexitariens-et-si-on-arretait-les-flexiconneries/


13- BONNARDEL Y.

Brochure « La végéphobie »

https://yves-bonnardel.info/fr/brochure-la-vegephobie

https://fr.vegephobia.info/public/livret_v%C3%A9g%C3%A9phobie_pour_lecture.pdf


14- COLE, M., & MORGAN, K.

Vegaphobia: derogatory discourses of veganism and the reproduction of speciesism in UK national newspapers

The British Journal of Sociology, Vol. 62, No. 1, 2011, p. 134-153. March 2011

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1468-4446.2010.01348.x


15- GIBERT, M.

Voir son steak comme un animal mort

Ed. Lux, 2015


16- LEPELTIER, T.

La hargne des anti-véganes

Association Végétarienne de France

https://www.vegetarisme.fr/hargne-anti-veganes/


17- Reporterre, le quotidien de l'écologie

Florence Burgat : « L'institution de l'alimentation carnée reflète un désir très profond de l'humanité »

Entretiens avec Florence Burgat, 2 février 2017

Propos recueillis par Lorène Lavocat.

https://reporterre.net/Florence-Burgat-L-institution-de-l-alimentation-carnee-reflete-un-desir-tres


18-DELIGNE, S.

PETITE ESSAI DE VEGANOLOGIE: Comment se structure et se développe le mouvement végane contemporain?

Université catholique de Louvain, 2020.

Prom. : Verhaegen, Etienne. 

"PETIT ESSAI DE VEGANOLOGIE : Comment se structure et se développe le mouvement végane contemporain? "


19- GIROUX V., LARUE R.

Le véganisme

Éd. Presses Universitaires de France, 2017


20- MARKOWSKI, K.L., ROXBURGH, S.

"If I became a vegan, my family and friends would hate me:" Anticipating vegan stigma as a barrier to plant-based diets

Appetite 135: 1-9 · Avril 2019

https://www.researchgate.net/publication/330014790_If_I_became_a_vegan_my_family_and_friends_would_hate_me_Anticipating_vegan_stigma_as_a_barrier_to_plant-based_diets


21- BRESNAHAN, M., ZHUANG, J. & ZHU, X.

Why is the Vegan line in the dining hall always the shortest? Understanding Vegan Stigma.

January 2015; Stigma and Health 2016 n°1, pp. 3-15

https://www.researchgate.net/publication/281177415_Bresnahan_M_Zhuang_J_Zhu_X_2015_Why_is_the_Vegan_line_in_the_dining_hall_always_the_shortest_Understanding_Vegan_Stigma_Stigma_and_Health_1-13


22- BOULO J.

Magasine en ligne Slate.fr, 27 nov. 2017

Pourquoi déteste-on les Vegans ?

https://www.slate.fr/story/154157/vegans-vegetariens-vegephobie


23- Mail Online

Thursday, Oct 3rd 2019

Vegan schoolboy, 12, hanged himself after bullies threw pieces of meat at him in the school canteen

https://www.dailymail.co.uk/news/article-4932544/Hertfordshire-vegan-schoolboy-hangs-bullying.html


24- RYDER, R. Dr

Speciesism Again: the original leaflet

Critical Society, Issue 2, Spring 2010

https://www.veganzetta.org/wp-content/uploads/2013/02/Speciesism-Again-the-original-leaflet-Richard-Ryder.pdf


25- SEGAL, J.

10 questions sur l'antispécisme

Comprendre la cause animale

Éd. Libertalia, 2021


26- RICARD, M.

Au-delà du spécisme

Blog, 8 octobre 2017

https://www.matthieuricard.org/blog/posts/au-dela-du-specisme


27- BEKHECHI, M. & al. / Peta

Journée mondiale pour la fin du spécisme: en finir avec les préjugés.

Libération, vendredi 23 août 2019 : Cause animale, débat sauvage.


28 - SEGAL, J.

Animal radical

Histoire et sociologie de l'antispécisme

Lux Éditeur, 2020


29 - FINGER, S.

Antispécisme. La petite bête qui monte

Libération, vendredi 23 août 2019 : Cause animale, débat sauvage.


30- CHAPOUTHIER, G.

La spécificité de l'espèce humaine et sa responsabilité à l'égard des autres espèces

Klesis - Revue philosophique - 2010 : 16 - Humanité et animalité

https://www.revue-klesis.org/pdf/animalite05Chapouthier.pdf


31- SINGER, P.

La révolution animale

Éd. Payot & Rivages, 2012


32- BONNARDEL, Y. & al. 

Nous ne mangeons pas de viande pour ne pas tuer d'animaux

Brochure de 56 pages écrite principalement par cinq personnes, éditée et imprimée par Y.Bonnardel en mai 1989

https://grenier.david.olivier.name/1989/Nous%20ne%20mangeons%20pas%20de%20viande%20pour%20ne%20pas%20tuer%20d%27animaux/Nous%20ne%20mangeons%20pas%20de%20viande%20pour%20ne%20pas%20tuer%20d'animaux-1399.pdf


33 - Les Cahiers antispécistes

Présentation de la revue

https://www.cahiers-antispecistes.org/presentation-de-la-revue/


34- DUBREUIL, C.M.

L'antispécisme, un mouvement de libération animale

Ethnologie française, vol. vol. 39, no. 1, 2009, pp. 117-122.

Cairn-info

https://www.cairn.info/revue-ethnologie-francaise-2009-1-page-117.htm


35- CARON, A.

Antispéciste

Éd. Don Quichotte, 2016


36- Peta France

Joignez-vous à nous pour dire #NonAuSpécisme

https:8/secure.petafrance.com/page/45518/petition/1?locale=fr-FR


37- DELLERIE, F.

Petit lexique animaliste

In : Questions animalistes

https://questionsanimalistes.com/petit-lexique-animaliste/


38- Cruelty Free international

https://www.crueltyfreeinternational.org/


39- CLERC, L.

Cosmétiques Cruelty Free: l'appellation est-elle fiable?

L'Express Dix, 08/09/2017

https://www.lexpress.fr/styles/beaute/cosmetique-cruelty-free-que-signifie-vraiment-cette-appellation_1934744.html


40- MissPetitsProduits.com

Cruelty free et vegan: tout savoir

8 avril 2016

https://www.misspetitsproduits.com/cruelty-free-et-vegan/


41- PICCIONI, J.

Obituary: Muriel Dowding

The Independent, 02/12/1993

https://www.independent.co.uk/news/people/obituary-muriel-dowding-1464815.html


42- BENNETT, B.L. & SAMMARTANO, R.

The complete idiot's guide to Vegan Living

Second Edition

Éd. Pingouin, 2012


43- Historywomenbrighton

Hove's Animal Lover

16 aout 2016

https://historywomenbrighton.com/2016/08/16/hoves-animal-lover/


44- VÉRON, O.

Planète végane

Éd. Marabout 2017


45- One Voice

L'engagement One Voice

https://labels.one-voice.org/le-label-one-voice/


46- Animal Testing

Guide pratique pour choisir ses produits cosmétiques cruelty-free

28 avril 2018

https://animaltesting.fr/4170-guide-cosmetiques-cruelty-free


47 - Parlement européen

Tests de cosmétiques sur les animaux: les députés demandent une interdiction mondiale

Communiqué de presse du 03-05-2018

https://www.europarl.europa.eu/news/fr/press-room/20180426IPR02613/tests-de-cosmetiques-sur-les-animaux-une-interdiction-mondiale-demandee


48- Bibliothèque Virtuelle des droits des animaux

La question est : peuvent-ils souffrir ? #2

Bentham, Deontology: or, the Science of Morality, édition Bowring, 1834, p.13-15.

Traduit par Enrique Utria

https://bibliodroitsanimaux.free.fr/bentham2.html


49- BENTHAM, J.

Deontology: or, the Science of Morality.

Éd. John Bowring, 1834


50- FERRY L.

Dictionnaire amoureux de la philosophie

Éd. Plon, 2018


51- LE NEINDRE, P. & al.

Douleurs animales : les identifier, les comprendre, les limiter chez les animaux d'élevage.

Expertise scientifique collective, synthèse du rapport, INRA (France), 98 pages, 

décembre 2009

https://www.inrae.fr/sites/default/files/pdf/db2840bdb5beefcbd3903011696b1c38.pdf


52- CHAPOUTHIER, G.

Pour l'association Education Ethique Animale

Un animal souffre-t'il ?

https://educ-ethic-animal.org/wp-content/uploads/2018/03/Un-animal-souffre-t-il-article-pour-adolescents-par-Georges-Chapouthier.pdf


53- DESAULNIERS, E.

Comment sait-on que les animaux souffrent ?

Penser avant d'ouvrir la bouche / Parler d'éthique la bouche pleine, 22 août 2010

https://penseravantdouvrirlabouche.com/2010/08/22/comment-sait-on-que-les-animaux-souffrent/


54- LOW P. & al.

Déclaration de Cambridge sur la conscience

Cahiers antispécistes n°35 - novembre 2012

https://www.cahiers-antispecistes.org/declaration-de-cambridge-sur-la-conscience/


55- TASSART A.-S.

Comme nous, les drosophiles peuvent souffrir de douleurs chroniques

Science et Avenir, 21.07.2019

https://www.sciencesetavenir.fr/animaux/arthropodes/les-drosophiles-peuvent-aussi-souffrir-de-douleurs-chroniques_135613


56- CHAPOUTHIER, G.

La  douleur: des animaux à l'homme

La Fondation Droit Animal. Ethique & Sciences, 30 juin 2017

https://www.fondation-droit-animal.org/documentation/douleur-animaux-homme/


57- LAMBERT, M.

GENT SIDE, 3 mars 2014

Les invertébrés ressentent-ils la douleur ?

https://www.maxisciences.com/douleur/les-invertebres-ressentent-ils-la-douleur_art32081.html


58- SNEDDON, L.

The evidence for pain in fish: the use of morphine as an analgesic.

Applied Animal Behaviour Science, 83(2), 153-162. S0168-1591(03)00113-8.

Article paru en 2003

https://www.wellbeingintlstudiesrepository.org/cgi/viewcontent.cgi?article=1037&context=acwp_vsm


59- LACOSTE, J.

Êtes-vous aussi intelligent que les poissons ?

Sciences & Avenir, 06.10.2016

https://www.sciencesetavenir.fr/animaux/l-intelligence-des-poissons-testee-par-une-experience-scientifique_105306


60- Mr Mondialisation

Surpêche et souffrance des poissons, doit-on fermer les yeux ?

Article de janvier 2015

https://mrmondialisation.org/surpeche-et-souffrance-des-poissons/


61- DELFOUR, F.

Que pensent les dindes de Noël ? Oser se mettre à la place de l'animal

Éd. Tana, 2019


62- PELLUCHON, C.

Réparons le monde.

Humains, animaux, nature.

Éd. Payot & Rivages, Paris, 2020


63- GAGNON, A.M., Dr, GUILLAUME, A.

Sentience: un mot à connaître et employer sans modération !

Association Ensemble pour les animaux, juillet 2017

https://www.ensemblepourlesanimaux.org/project/sentience-un-mot-a-connaitre-et-employer-sans-moderation/


64- BROOM, D.M.

Sentience and Animal Welfare

Éd.: CABI, 2014


65- GUILLAUME, A.

Le mot sentience entre dans le Larousse 2020

Cátedra Animales y Sociedad, 18/10/2019

https://catedraanimalesysociedad.org/sentiencelarousse2020/


66- LARUE,R.

La pensée végane

50 regards sur la condition animale

Éd.: Presses Universitaires de France, octobre 2020


67- BUREAU, N.

Encore spécistes bon teint demain ?

Les Cahiers Antispécistes n°42 - Carnivorisme éthique - mai 2019

https://www.cahiers-antispecistes.org/encore-specistes-bon-teint-demain/


68- COUVET, D.

L'homme est-il par nature carnivore ou végétarien ?

L'homme en questions

Musée de l'homme

https://lhommeenquestions.museedelhomme.fr/homme-est-il-nature-carnivore-vegetarien


69 - Hominidés.com / Les évolutions de l'homme

Comment mangeaient les hommes préhistoriques ? Alimentation et nutrition

https://www.hominides.com/html/dossiers/alimentation-prehistoire-nutrition-prehistorique.php


70- LOISON-WEINSTEIN, G.

Archéo-antropologue, laboratoire TRACES CNRC Toulouse

Comment se nourrissaient les hommes préhistoriques

Alternatives végétariennes (Revue trimestrielle éditée par l'AVF) n°119, pp.46-48, printemps 2015

Revue trimestrielle éditée par l'Association végétarienne de France


71- MELAMED, Y. & al.

The plant component of an Acheulian diet at Gesher Benot Ya'aqov, Israel

PNAS December 20, 2016 113 (51) 14674-14679; first published December 5, 2016

https://doi.org/10.1073/pnas.1607872113


72- A4, viande. Sa dernière heure a-t'elle sonné ?

Entretien avec Frauenfelder, sociologue à la Haute École de travail social de Genève

« Au XIXe siècle, on a incité l'ouvrier à manger de la viande »

A4, La Revue Dessinée, septembre 2019, pp.60-61


73- L214 / Veganpratique

Pourquoi on ne pourrait pas manger de la viande d'animaux bien traités ?

https://vegan-pratique.fr/idees-recues/on-ne-pourrait-manger-de-viande-danimaux-bien-traites/


74 - FINGER, S.

Porcs, bovins, volailles, la vraie vie de la viande française dans l'élevage intensif.

Libération, 4 juin 2018

https://www.liberation.fr/france/2018/06/04/porcs-bovins-volailles-la-vraie-vie-de-la-viande-francaise-dans-l-elevage-intensif_1656528


75- Viande.info/Un site de L214-éthique & animaux

La viande, un concentré de souffrance

https://www.viande.info/elevage-viande-animaux


76- LETERRIER Ch. & al.

Améliorer le bien-être des animaux d'élevage : est-ce toujours possible ?

Revue Sesame (Sciences et Société , Alimentation , Mondes agricoles et Environnement), 28 juin 2022.

Améliorer le bien-être des animaux d’élevage : est-ce toujours possible ? - SESAME


77- M.,K.,GANDHI

Du végétarisme

Choix de textes et préface de Florence Burgat

Traduction par Vivien García

Èd. Payot & Rivages 2018


78- DE WAAL, F.

Sommes-nous trop « bêtes » pour comprendre l'intelligence des animaux ?

Éd. Les Liens qui Libèrent, 2016


79- La Bible

La Bible de Jérusalem

Éditions du Cerf, 1998


80- BARATAY E.,

L'Église et la théorie de l'animal-machine aux XVIIe-XVIIIe siècle

Hal, archives-ouvertes.fr

L'Église et la théorie de l'animal-machine, 1986, Paris, France. pp.3-9. ffhalshs-00624438f

https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-00624438/document


81- VARLIN, A.

Pourquoi le véganisme n'est pas un extrémisme, ou les mots d'une infinie sagesse

LE BLOG DE HIPPOLYTE VARLIN, 21 août 2019

https://blogs.mediapart.fr/hippolyte-varlin/blog/210819/pourquoi-le-veganisme-n-est-pas-un-extremisme-ou-les-mots-d-une-infinie-sagesse


82- GÉNÉ, J.P.

Végan, une histoire de culte

Le Monde, styles, 23 février 2016

https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2016/02/24/vegan-une-histoire-de-culte_4871005_4497319.html


83- PEPINSTER, C. / RNS

PROTESTINTER, 10 janvier 2020

Le véganisme reconnu comme croyance

https://www.reformes.ch/societe/2020/01/le-veganisme-reconnu-comme-croyance-veganisme-philosophie-justice-grande-bretagne


84- L 214

Vidéos et enquêtes de L214

https://www.l214.com/video-old


85- RES TURNER

EARTHLINGS

https://www.youtube.com/watch?v=J_HnK42UvWU


86- RES TURNER

EARTHLINGS 2 (Prod Grim Reaperz) 2016

https://www.youtube.com/watch?v=XZM88Ufr9MM


87Le Temps

Média de référence de la Suisse romande et francophone

Matthieu Ricard: «défendre les animaux, ce n'est pas dédaigner les hommes» 

Publié mercredi 17 décembre 2014

https//www.letemps.ch/opinions/matthieu-ricard-defendre-animaux-nest-dedaigner-hommes


88- RICARD Matthieu.

La souffrance d'un animal est plus importante que le goût d'un aliment

Article publié dans Le Point.fr le 21-11-2016

https://www.lepoint.fr/societe/matthieu-ricard-la-souffrance-d-un-animal-est-plus-importante-que-le-gout-d-un-aliment-21-11-2016-2084512_23.php


89- FILIPPI M. & al.

The brain functional networks associated to human and animal suffering differ among omnivores, vegetarians and vegans

PLOS ONE (5)5, mai 2010

https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0010847


90- FRANCIONE, G.L.

Les Droits des Animaux : L' Approche Abolitionniste

Gary L. Francione

2007

https://fr.abolitionistapproach.com/a-propos/gary-l-francione/


91- FRANCIONE, G.L.

Les Droits des Animaux : L'Approche Abolitionniste

« Animaux de compagnie » : les problèmes inhérents à la domestication

Juillet 2012

https://fr.abolitionistapproach.com/2012/07/31/animaux-de-compagnie-les-problemes-inherents-a-la-domestication/


92- France Culture

Les chemins de la philosophie par Géraldine Mosna-Savoye et Adèle Van Reeth

Bêtes de philo / Épisode 1 : Les chats détiennent-ils le secret de l'existence ?

27/09/2021

https://www.franceculture.fr/emissions/les-chemins-de-la-philosophie/les-chats-detiennent-ils-le-secret-de-l-existence


93 -France Culture

Animal domestique: nom d'un chien

Émission Eurêka du 22 août 2022 avec les participations de Jean-Denis Vigne et Christophe Hitte

https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/eureka/animal-domestique-nom-d-un-chien-1707133


94- MAGGIORI, R.

« Zoopolis », la bête a bon droit

Libération, 26 octobre 2016

https://next.liberation.fr/livres/2016/10/26/zoopolis-la-bete-a-bon-droit_1524505


95- DONALDSON, S. & KYMLICKA W.

Des productions animales sans exploitation des animaux ?

Un extrait de Zoopolis

Cahiers antispécistes n°38 - juin 2016

https://www.cahiers-antispecistes.org/des-productions-animales-sans-exploitation-des-animaux/


96-BELNET, F.

La domestication du chien, une origine multiple ?

Un chien vieux de 33000ans en Sibérie

Hominidés.com, 24/01/12

https://www.hominides.com/html/actualites/chien-siberie-33000-ans-domestique-0552.php#


97- LORENZ, K.

Il parlait avec les mammifères, les oiseaux, et les poissons.

Tous les chiens, tous les chats

Éd. Flammarion, 1985


98- www.recettes-vegetariennes.com

Des recettes végétariennes et végétaliennes accessibles à tous

Les idées reçues

https://www.recettes-vegetariennes.com/le-vegetarisme/les-idees-recues/


99- PATTERSON C.

Un éternel Treblinka

Éd. Calmann-Lévy, 2008


100- La Carotte Masquée

Blog antispéciste agitateur de neurones, septembre 2015

Hitler était-il vraiment végétarien? Et pourquoi on s'en balance

https://www.la-carotte-masquee.com/hitler-vegetarien/


101- L214

La vie des vaches laitières

https://www.l214.com/vaches/elevage-vaches-laitieres


102- CIWF France

Vaches laitières

https://www.ciwf.fr/animaux-de-ferme/vaches-laitieres/


103- Légifrance

JOURNAL OFFICIEL DE LA RÉPUBLIQUE FRANÇAISE

Décret no 2022-137 du 5 février 2022 relatif à l'interdiction de mise à mort des poussins des lignées de l'espèce Gallus gallus destinées à la production d'œufs de consommation et à la protection des animaux dans le cadre de leur mise à mort en dehors des établissements d'abattage

Journal officiel électronique authentifié n° 0031 du 06/02/2022

Légifrance - Publications officielles - Journal officiel - JORF n° 0031 du 06/02/2022


104 - CIWF France

Animaux d'élevage

POULES PONDEUSES

https://www.ciwf.fr/animaux-delevage/poules-pondeuses/


105-SYNALAF

Volailles et œufs Bio

Qu'est-ce qu'un œuf BIO ?

https://www.volaillesoeufsbio.com/fr/quest-ce-quun-oeuf-bio/


106- SCARBOROUGH,  P. & al.

Dietary greenhouse gas emissions of meat-eaters, fish-eaters, vegetarians and vegans in the UK

Climatic Change, July 2014, Volume 125, Issue 2, pp.179-192

https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10584-014-1169-1


107- MOULLOT, S.

Les végétaliens et vegans ont-il un impact environnemental moins important que ceux qui mangent de la viande?

Libération, 20 mars 2018

https://www.liberation.fr/checknews/2018/03/20/les-vegetaliens-et-vegans-ont-il-un-impact-environnemental-moins-important-que-ceux-qui-mangent-de-l_1653328


108- ALEKSANDROWICZ,L. & al.

The Impacts of Dietary Change on Greenhouse Gas Emissions, Land Use, Water Use, and Health: A Systematic Review

PLoS One . 2016; 11 (11): e0165797. Publié le 3 novembre 2016

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5094759/


109 - L214

Vegan pratique

Le miel

https://vegan-pratique.fr/conseils-pratiques-vegan-pratique/le-miel/


110 - LEMOINE, G.

Faut-il favoriser l'Abeille domestique Apis mellifera en ville et dans les écosystèmes naturels ?

Le Héron, 2010 - 43 (4) : 248-256

https://mathieua.fr/pdf/LEMOINE-2012-Abeilles.pdf


111 - BURGAT, F.

Qu'est-ce qu'une plante ? Essai sur la vie végétale

Éd. du Seuil 2020


112- BRUN HERNANDEZ, E.

Les plantes souffrent aussi ?

ECHOSCIENCES GRENOBLE, 16 avril 2019

https://www.echosciences-grenoble.fr/articles/les-plantes-souffrent-aussi


113- JONES, R.C.

Arguments antivéganes
La pensée végane
50 regards sur la condition animale

Éd.: Presses Universitaires de France, octobre 2020


114- SROUR, B.

Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study (NutriNet-Santé)

BMJ 2019;365:l1451

https://www.bmj.com/content/365/bmj.l1451


115-BOUILLARD K.

Les « steaks végétaux » ne sont pas bons pour la santé

Reporterre, le quotidien de l'écologie

4 septembre 2021

https://reporterre.net/Les-steaks-ve%CC%81ge%CC%81taux-ne-sont-pas-bons-pour-la-sante?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=nl_hebdo


116 - GEHRING, J., TOUVIER, M., BAUDRY,J. & al.

Consumption of ultra-processed foods by pesco-vegetarians, vegetarians, and vegans: associations with duration and age at diet initiation.

The Journal of Nutrition , volume 151, numéro 1, janvier 2021, pages 120 à 131

Consumption of Ultra-Processed Foods by Pesco-Vegetarians, Vegetarians, and Vegans: Associations with Duration and Age at Diet Initiation | The Journal of Nutrition | Oxford Academic


117 - INSERM

Consommation d'aliments ultra-transformés et risque de cancer

COMMUNIQUÉ-SALLE DE PRESSE INSERM

15 février 2018

Consommation d’aliments ultra-transformés et risque de cancer | Salle de presse | Inserm


118- DOURIEZ, B.

Les steaks végétaux devront changer de nom

Reporterre, le quotidien de l'écologie, 04 juillet 2022

Les steaks végétaux devront changer de nom

https://reporterre.net/Les-steaks-vegetaux-devront-changer-de-nom


119- KNIGHT, A. & LEITSBERGER, M.

Vegetarian versus Meat-Based Diets for Companion Animals

Animals : an open access journal from MDPIvol. 6,9 57. 21 Sep. 2016.

https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57/htm


120a - SAMAILLE, J.P.

Végétarisme félin et canin

L'Essentiel (revue hebdomadaire à destination des vétérinaires) n°423 du 20 au 26 octobre 2016


`120b - DOMINGUEZ-OLIVA A. & al                                                          

The Impact of Vegan Diets on Indicators of Health in Dogs and Cats: A Systematic Review

Veterinary Sciences 2023, 10(1), 52

Veterinary Sciences | Free Full-Text | The Impact of Vegan Diets on Indicators of Health in Dogs and Cats: A Systematic Review


`120c- DUFAYET, R.

Risques et modalités d'une alimentation végétarienne chez le chien et le chat

Thèse pour obtenir le grade de DOCTEUR VÉTÉRINAIRE présentée et soutenue devant l'Université Paul-Sabatier de Toulouse, 2019

Risques et modalités d’une alimentation végétarienne chez le chien et le chat.


121a - TASSART A.S.

Un régime sans viande pour les chiens et les chats, est-ce vraiment une bonne idée ?

Sciences et Avenir, 17.10.2016

https://www.sciencesetavenir.fr/animaux/un-regime-vegan-pour-chiens-et-chats_107362


121b -Mc KENZIE, B.

Are vegan or vegetarian diets good for pets?

Veterinary Practice News, June 24, 2019

Are vegan or vegetarian diets good for pets? – Veterinary Practice News


121c - PEYRET, E.

L'âge bêtes. La vague folle du végan pour chiens et chats

Libération, 22 juillet 2018

La vague folle du végan pour chiens et chats – Libération


121d - DODD, S.A.S., DEWEY, C., KHOSA, D. & al.

A cross-sectional study of owner-reported health in Canadian and American cats fed meat- and plant-based diets

BMC Veterinary Research17, Article number: 53 (2021)

A cross-sectional study of owner-reported health in Canadian and American cats fed meat- and plant-based diets | BMC Veterinary Research | Full Text


121e - VEGAnimalis

Études scientifiques, avis de vétérinaires et spécialistes

Études scientifiques, avis de vétérinaires et spécialistes - VEGAnimalis


122- BERTRAND, M.

Formation sans récompense: Formation traditionnelle des macaques à queue de cochon comme récolteurs de noix de coco

Science, Nouvelle série, Vol. 155, n ° 3761 (27 janvier 1967), pp. 484-486

https://www.jstor.org/stable/1720215?seq=1


123- PERLE, D.

Monkey Labor Exposed: Cost Plus World Market Drops Leading Coconut Milk Brand

Peta, communiqué de presse, 3 juillet 2020

https://www.peta.org/media/news-releases/monkey-labor-exposed-cost-plus-world-market-drops-leading-coconut-milk-brand/


124 - Courrier international

Publié le 04/07/2020

Cruauté. Des singes dressés en Thaïlande à devenir des "machines à récolter des noix de coco"

https://www.courrierinternational.com/article/cruaute-des-singes-dresses-en-thailande-devenir-des-machines-recolter-des-noix-de-coco


125- BANGKOK POST

6 juillet 2020

Govt backs 'monkey business'

https://www.bangkokpost.com/thailand/general/1946240/govt-backs-monkey-business


126- LAUTIÉ, E. & al.

Les produits de l'anacardier : caractéristiques, voies de valorisation et marchés.

Fruits, EDP Sciences/CIRAD, 2001, 56 (4), pp.235-248. ffhal-02046660f

https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02046660/document


127- LAMBLE, L.

The Guardian

Les ONG demandent un règlement « noix de cajou » pour protéger les travailleurs

EURACTIV, 5 nov. 2013

https://www.euractiv.fr/section/aide-au-developpement/news/les-ong-demandent-un-reglement-noix-de-cajou-pour-proteger-les-travailleurs/


128- Ressources Bio

Noix de cajou Biologique et équitables

https://www.terralibra.fr/IMG/pdf/noix_de_cajou_ressources_bio.pdf


129- Petit Veganne                                                                                                                              Les matières premières                                                                                                                Les matières premières utilisées dans nos Spécialités Végétales                                                                                           


130- Petit Veganne     Ne fonctionne plus: se référer à 129

Des noix de cajou bio, Faire for Life, Forest Garden

https://petit-veganne.com/noix-de-cajou-labellisees-bio-equitables-forest-garden.php


131- RES TURNER

UN PAVE DANS LA VITRINE (Réponse à Didi Chandouidoui)

https://www.informaction.info/musique-rap-slam-res-turner-un-pave-dans-la-vitrine


132- WELLS, C.

Remembering Donald Watson - Vegan Pioneer

Gentle World, for the vegan in everyone

1 november, 2020

https://gentleworld.org/remembering-donald-watson-vegan-pioneer/


133- The Vegan Society

History

https://www.vegansociety.com/about-us/history


134- WATSON, D.

The Vegan News

Quarterly magazine of the non-dairy vegetarians.

N° 1, novembre 1944

https://issuu.com/vegan_society/docs/the_vegan_news_1944


135- Vegetarians in Paradise

24 Carrot Award

https://www.vegparadise.com/24carrot610.html


136- BILLOUD, L.

Le terme végane dans tous ses états : une analyse lexicale et discursive dans la presse francophone européenne.

Linguistique. 2018. ffdumas-01896499f

Mémoire de Master - Sciences du Langage Spécialité Signes, Discours et Monde Contemporain -

Présenté et soutenu publiquement à l'Université Paris Descartes le 06 Juin 2018

https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01896499/document


137- VÉRON, O.

Ophélie Véron

https://ophelieveron.com/fr/


138- VÉRON, O.

Pourquoi je ne suis pas vegan

Antigone XXI, 12 septembre 2015

https://antigone21.com/2015/09/12/pourquoi-je-ne-suis-pas-vegan/


139- PEREZ, J.

Le terme végane

Fédération Végane / Documentation

https://www.federationvegane.fr/documentation/terminologie/le-terme-vegane/


140- PEREZ, J.

L'orthographe du terme végane

Végane ! Le magazine de la Société végane, n°1, Nov. 2010

https://www.federationvegane.fr/wp-content/uploads/2017/03/vegane_01.pdf


141- LAROUSSE

végan

https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/végan/10910805?q=végan#11044517


142- Cambridge Dictionary

Vegan

https://dictionary.cambridge.org/pronunciation/english/vegan


143- Orthodidacte

Prononciation du mot vegan

https://dictionnaire.orthodidacte.com/article/prononciation-vegan#


144- LYS, S.

Le Point.fr, 13/06/2015:

"Vegan", le nouveau régime à la mode

https://www.lepoint.fr/art-de-vivre/vegan-le-nouveau-regime-a-la-mode-13-06-2015-1936082_4.php


145- FranceAgrimer

Combien de végétariens en Europe ?

Synthèse des résultats à partir de l'étude « Panorama de la consommation végétarienne en Europe », réalisée par le CREDOC pour FranceAgriMer et l'OCHA en 2018

Panorama de la consommation végétarienne en Europe - synthèse FranceAgriMer  ÉDITION octobre 2019

LES ETUDES de FranceAgriMer 2019 / MULTI-FILIERES

https://www.franceagrimer.fr/fam/content/download/62309/document/11_Synthèse


146- L'ATLAS DE LA VIANDE

La réalité et les chiffres sur les animaux que nous consommons

Publication de la Heinrich-Böll-Stiftung Berlin, Allemagne, et des Amis de la Terre Europe (Friends of the Earth Europe), Bruxelles, Belgique

Première édition française, décembre 2014

latlasdelavivande2014_web_final.pdf


147- SPRIET, Aline

Tous véganes, quel impact pour l'environnement ? Etat des lieux du véganisme et analyse des arguments environnementaux du discours végane

Mémoire de fin d'études présenté en vue de l'obtention du grade académique de Master en Sciences et Gestion de l'Environnement Finalité Gestion de l'Environnement Ma120ECTS ENVI5G-M Année académique : 2015-2016

Université Libre de Bruxelles 

Institut de Gestion de l'Environnement et d'Aménagement du Territoire 

Faculté des Sciences 

Master en Sciences et Gestion de l'Environnement

https://mem-envi.ulb.ac.be/Memoires_en_pdf/MFE_15_16/MFE_Spriet_15_16.pdf


148- Fédération Végane

Combien de véganes ?

https://www.federationvegane.fr/documentation/combien-de-veganes/


149- CHAUVEL, C.

Le nombre de vegans explose aux Etats-Unis

VEGEMAG, 27 juin 2017

https://www.vegemag.fr/animaux/le-nombre-damericains-vegans-a-augmente-de-600-en-trois-ans-10461/


150- SEGAL, J.

Action directe

La pensée végane

50 regards sur la condition animale

Éd.: Presses Universitaires de France, octobre 2020


151- Le Breton, M.

Pas convaincu par le "Dry january"? Le "Veganuary", un mois vegan, prend de l'ampleur

Huffingtonpost, 10/01/2020

https://www.huffingtonpost.fr/entry/pas-convaincu-par-le-dry-january-tentez-le-veganuary-un-mois-vegan_fr_5e15b221c5b687c7eb5dff19


152- Veganuary

https://uk.veganuary.com/


153- L214

ÊTRE VEGAN

https://www.l214.com/etre-vegan


154- DELLERIE, F.

Blog Questions d'éthique

Véganisme, "régimes sans" et dérives sectaires

Mediapart, Les blogs, 06 décembre 2018

https://blogs.mediapart.fr/florence-dellerie/blog/140418/veganisme-regimes-sans-et-derives-sectaires


155- LAROUSSE

Secte

https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/secte/71770


156- Mivilude

(Mission interministérielle de vigilance et de lutte contre les dérives sectaires)

Qu'est-ce qu'une dérive sectaire ?

https://www.derives-sectes.gouv.fr/quest-ce-quune-d%C3%A9rive-sectaire


157- NAKOS, J.

Le jaïnisme et les animaux

Les Cahiers antispécistes n°32 - Mars 2010

https://www.cahiers-antispecistes.org/le-jainisme-et-les-animaux/


158- LARUE, R.

Le végétarisme et ses ennemis. Vingt-cinq siècles de débats.

Éd. Presses Universitaires de France, 2015


159- CYRULNIK, B., DE FONTENAY, É., SINGER, P.

Les animaux aussi ont des droits

Éd. du Seuil, 2013


160- SINGER, P.

Théorie du tube de dentifrice

Éd. Goutte d'or, 2018


161- HAREL, C.

74 % des Français estiment que le véganisme est une mode

LSA, 28/10/2019

https://www.lsa-conso.fr/74-des-francais-estiment-que-le-veganisme-est-une-mode,332126


162- Francetvinfo.fr

"Lundi Vert »: le lobby de la viande défend son bout de gras

Par la rédaction d'Allodocteurs.fr - France Télévisions, 14-02-2019

https://www.francetvinfo.fr/sante/politique-de-sante/lundi-vert-le-lobby-de-la-viande-defend-son-bout-de-gras_3190079.html


163- Association Education Ethique Animale et Samantha Cazebonne, députée  La République en Marche

Faut-il mettre le lobby de la viande au banc des écoles ?

Tribune Libération du 18 janvier 2019

https://www.liberation.fr/debats/2019/01/18/faut-il-mettre-le-lobby-de-la-viande-au-banc-des-ecoles_1703648


164- REUS, E.

Mélanie Joy - Carnisme

Les Cahiers antispécistes n°33 - novembre 2010

https://www.cahiers-antispecistes.org/melanie-joy-carnisme/


165- PIAZZA, J. & al.

Rationalizing meat consumption. The 4Ns

Appetite volume 91, august 2015), pages 114-128

https://vegstudies.univie.ac.at/fileadmin/user_upload/p_foodethik/Ruby__M._et.al._2015.04__Rationalizing_meat_consumption._The_4Ns_richtig_zuerst_Piazza__Jared.pdf


166- LEENAERT, T.

L'esprit motivé par la viande : interview du Dr. Jared Piazza

The vegan strategist, 28 février 2018

https://veganstrategist.org/2018/02/28/lesprit-motive-par-la-viande-interview-du-dr-jared-piazza/?lang=fr


167- LEENAERT, T.

The vegan strategist

www.veganstrategist.org


168- CORTES, A. 

Derrière les attaques de boucheries, une radicalisation du militantisme végan

Marianne, 05/09/2018

Derrière les attaques de boucheries, une radicalisation du militantisme véga


169 - Animal Liberation Front-Mouvement Fra...

Site d'actualité français de l'ALF

https://alf-france.over-blog.org/


170- DOMINICK, B.A.

Animal Liberation and Social Revolution 

a vegan perspective on anarchism or an anarchist perspective on veganism, 

with a preface by Joseph M. Smith

The Anarchist Library, 1997

https://theanarchistlibrary.org/library/brian-a-dominick-animal-liberation-and-social-revolution.pdf



171- CORTES, A.

Derrière les attaques de boucheries, une radicalisation du militantisme végan

Marianne, magazine, le 05/09/2018

https://www.marianne.net/societe/derriere-les-attaques-de-boucheries-une-radicalisation-du-militantisme-vegan


172- PILORGUET-REZZOUK, C.

Actions militantes: la justice aux aguets.

Libération, vendredi 23 août 2019 : Cause animale, débat sauvage.

https://www.liberation.fr/france/2019/08/22/actions-militantes-la-justice-aux-aguets_1746728


173- ASTIER, M. & RIMBERT, I.

Déméter, la cellule de la gendarmerie qui surveille les opposants à l'agriculture productiviste.

Reporterre, le quotidien de l'écologie, 22 février 2020

https://reporterre.net/Demeter-la-cellule-de-la-gendarmerie-qui-surveille-les-opposants-a-l-agriculture


174- L'OBS

Castaner présente une cellule contre les intrusions dans les élevages

L'Obs avec AFP, 13 décembre 2019

https://www.nouvelobs.com/politique/20191213.AFP0502/castaner-presente-une-cellule-contre-les-intrusions-dans-les-elevages.html


175-BONDON, R. et BOISJEAN, E.

Cause animale, luttes sociales

Éd. le passager clandestin, 2021


176: LIBÉRATION

Justice

Agriculture: les gendarmes de la cellule Demeter privés de leur pouvoir de surveillance «idéologique»

par LIBERATION et AFP, publié le 2 février 2022

Agriculture: les gendarmes de la cellule Demeter privés de leur pouvoir de surveillance «idéologique» – Libération


177- LIBÉRATION

Justice

Agriculture: le gouvernement vole au secours de la cellule Demeter

par LIBERATION et AFP, publié le 22 février 2022

Agriculture: le gouvernement vole au secours de la cellule Demeter – Libération



178- HERZOG, H. Ph.D.

84% of Vegetarians and Vegans Return to Meat. Why?

Psychology Today, Dec 02, 2014

https://www.psychologytoday.com/us/blog/animals-and-us/201412/84-vegetarians-and-vegans-return-meat-why


179- BARR, S.I. & CHAPMAN, G.E.

Perceptions and practices of self-defined current vegetarian, former vegetarian, and nonvegetarian women

Journal of the American Dietetic Association, volume 102, Issue 3, mars 2002, pp.354-360

https://fewd.univie.ac.at/fileadmin/user_upload/inst_ethik_wiss_dialog/Barr__S._2002._Veg_-_Perceptions_and_practices_of_self-defined_current_vegetarian__...pdf


180- VEGGIE PRIDE

www.veggiepride.org/


181- MINGER D.

4 Reasons Why Some People Do Well as Vegans (While Others Fail Miserably)

Heathline, « site d'information sur la santé du consommateur », October 20, 2016

https://www.healthline.com/nutrition/4-reasons-some-do-well-as-vegans


182- ZELETZKI von POTSCHENITZ, A.

Tribune libre d'AGORA VOX, le media citoyen, janvier 2019

Pourquoi les végétaliens et véganes reviennent à la viande ?

https://www.agoravox.fr/tribune-libre/article/pourquoi-les-vegetaliens-et-211463


183- HARDOUIN, C.L.

Véganisme et médecine générale. Un enjeu singulier pour la relation de soins.

Thèse présentée pour le diplôme de docteur en médecine.

Soutenue le 25 octobre 2018

https://www.cmge-upmc.org/IMG/pdf/The_se_Hardouin_PDF.pdf


184- Colibris, faire sa part

de rêves et d'actions

colibris-brochure-numerique-052019.pdf


185- OLIVEIRA MACHADO, F.

Le cuir : entre luxe et scandale, comment les conditions animales peuvent-elles être transparentes ?

Travail de Bachelor réalisé en vue de l'obtention du Bachelor HES

Haute École de Gestion de Genève (HEG-GE) Filière Economie d'entreprise

Genève, le 18 août 2016

https://doc.rero.ch/record/277937/files/TDB_Machado_Filipa_Oliveira.pdf


186- PETA France

L'industrie du cuir

https://www.petafrance.com/nos-campagnes/habillement/lindustrie-du-cuir/


187- PETA France

Attention Aux Gants En Peau De Chien Qui Se Trouvent Sur Le Marché Mondial, Alerte PETA ; Des Usines De Cuir De Chien Infiltrées Par PETA Asie

https://www.petafrance.com/espace-media/attention-aux-gants-en-peau-de-chien-qui-se-trouvent-sur-le-marche-mondial-alerte-peta-des-usines-de-cuir-de-chien-infiltrees-par-peta-asie/


188- Protection Suisse des Animaux (PSA)

Obtention de cuirs de reptiles: sur fond de problèmes de protection animale

Cuir de reptiles: rapport 2016

https://www.protection-animaux.com/animaux_sauvages/peaux_reptiles/pdf/rapport_cuirs_reptiles.pdf


189- www.notre-planète.info

L'horreur de la tonte des moutons et des alpagas pour leur laine

01/06/2020

https://www.notre-planete.info/actualites/4067-tonte-moutons-alpagas-laine-souffrance-animale


190- PETA France

Des moutons frappés, piétinés et coupés pour de la laine

https://secure.petafrance.com/page/36663/petition/1?locale=fr-FR


191- CAILHOL, A. & MASSIOT, A.

Du mouton au tricot, le renouveau de la laine française

Libération, 24 décembre 2019

https://www.liberation.fr/planete/2019/12/24/du-mouton-au-tricot-le-renouveau-de-la-laine-francaise_1770431/


192- L214 / Veganpratique

Les alternatives à la soie

https://vegan-pratique.fr/conseils-pratiques-vegan-pratique/alternatives-a-soie/


193- La Carotte Masquée

Blog antispéciste agitateur de neurones , 15 mars 2016.

Pourquoi les végans ne portent pas de soie ?

https://www.la-carotte-masquee.com/vegan-et-soie/


194- CHAPOUTHIER, G.

Pour l'association Education Ethique Animale

Un animal souffre-t'il ?

https://educ-ethic-animal.org/wp-content/uploads/2018/03/Un-animal-souffre-t-il-article-pour-adolescents-par-Georges-Chapouthier.pdf


195- DESAULNIERS, E.

Comment sait-on que les animaux souffrent ?

Penser avant d'ouvrir la bouche / Parler d'éthique la bouche pleine, 22 août 2010

https://penseravantdouvrirlabouche.com/2010/08/22/comment-sait-on-que-les-animaux-souffrent/


196- Peta France

L'industrie de la soie

L'industrie de la soie | Animaux utilisés pour les vêtements - PETA France


197- Puratium

Everything To Know About Peace Silk (Ahimsa Silk)

Peace Silk: Ethical Fabric Or Something Else?


198- DIDELON, C.

Une nouvelle route de la soie ? Utilisation des moyens de communication dans les entreprises de la filière de la soie en Inde

Thèse pour obtenir le grade de Docteur de l'Université Paris 7 en Géographie Présentée et soutenue publiquement le 13 décembre 2004

https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-00011167/document

199- BERTONE M.

Parole d'entomologiste : laissez la vie sauve aux araignées de la maison !

The Conversation France

L'expertise universitaire, l'exigence journalistique

3 juin 2018

Parole d’entomologiste : laissez la vie sauve aux araignées de la maison !


200 - TAYLOR, K., REGO ALVAREZ, L.

Cruelty Free International Trust, Londres, Royaume-Uni

An Estimate of the Number of Animals Used for Scientific Purposes Worldwide in 2015

Alternatives to Laboratory Animals 2019, Vol. 47(5-6) 196-213

SAGE journals, 24 février 2020

https://journals.sagepub.com/doi/pdf/10.1177/0261192919899853


201- BOCHES, J.

192,1 millions d'animaux utilisés dans les laboratoires

Animaux-online

Le site de la rédaction du magazine 30 millions d'amis, 24 avril 2020

https://www.animaux-online.com/article,lecture,2273_192-1-millions-d-rsquo-animaux-utilises-dans-les-laboratoires.html


202- Journal officiel de l'Union européenne

DIRECTIVES

DIRECTIVE 2010/63/UE DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 22 septembre 2010 relative à la protection des animaux utilisés à des fins scientifiques (Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

Directive 2010/63/UE du Parlement européen et du Conseil du 22 septembre 2010 relative à la protection des animaux utilisés à des fins scientifiquesTexte présentant de l'intérêt pour l'EEE


203- Inserm

Qu'est-ce que la règle des 3 R ?

https://www.inserm.fr/recherche-inserm/ethique/utilisation-animaux-fins-recherche/qu-est-regle-3-r


204- CHELUVAPPA, R., SCOWEN, P. & ERI, R.

Ethics of animal research in human disease remediation, its institutional teaching; and alternatives to animal experimentation

British Parmacological Society Journals, 09 août 2017

https://bpspubs.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/prp2.332


205- TASSART, A.-S.

Les techniques alternatives à l'expérimentation animale les plus prometteuses

Sciences et Avenir, 10.08.2017

https://www.sciencesetavenir.fr/animaux/les-techniques-alternatives-a-l-experimentation-animale-les-plus-prometteuses_115446


206- PETA INTERNATIONAL SCIENCE CONSORTIUM LTD.

Select Publications and Posters

https://www.piscltd.org.uk/scipubs/


207- PETA France

Les alternatives aux expériences sur les animaux

Article du 04/05/2016

https://www.petafrance.com/nos-campagnes/experimentation/les-alternatives-aux-experiences-sur-les-animaux/


208- Antidote Europe

Comité scientifique pour une science responsable

https://www.antidote-europe.org


209- Comité Scientifique PRO ANIMA

Pour une recherche sans expérimentation animale

https://www.proanima.fr


210- Collectif Contre l'Expérimentation et l'Exploitation Animales ( CCE²A)

Qui sommes-nous ?

https://ccea.fr/qui-sommes-nous/


211- DUFOUR, A.

La colle de poisson, ingrédient caché de la bière

La Croix, 17/11/2015

https://www.la-croix.com/Ethique/Sciences-Ethique/Sciences/La-colle-de-poisson-ingredient-cache-de-la-biere-2015-11-17-1381306


212- VERON, M.

Œnologie: lexique du vin

Éd. Colletti Photo Reims, 2011


213- POIGNON, V.

10 produits dont vous ne soupçonneriez pas qu'ils contiennent de la viande

bioalaune.com, 29/06/2016

https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/33865/10-produits-dont-vous-ne-soupconneriez-pas-quils-contiennent-de-viande


214- OPEN FOOD FACTS-FRANCE

Open Food Facts - France


215- Additifs alimentaires

E428  Gélatine

https://www.additifs-alimentaires.net/E428.php


216- Huffingtonpost.fr

Qu'est-ce que le shellac, additif issu d'insectes retrouvé dans des aliments par l'ONG Foodwatch

Rédaction du HuffPost, 20 sept. 2018

https://www.huffingtonpost.fr/2018/09/20/quest-ce-que-le-shellac-additif-issu-dinsectes-retrouve-dans-des-aliments-par-long-foodwatch_a_23533421/


217- OPEN FOOD FACTS

Orangina rouge - 1,5L

https://fr.openfoodfacts.org/produit/3249760017096/orangina-rouge


218- OPEN FOOD FACTS

Eau de source aromatisée fraise - Auchan - 1,5 L

https://fr.openfoodfacts.org/produit/3596710240746/eau-de-source-aromatisee-fraise-auchan


219- Foofwatch.org

Insectes, porc et bœuf cachés dans nos aliments : foodwatch épingle 12 aliments peu ragoûtants

ACTUALITÉS 19.09.2018

https://www.foodwatch.org/fr/actualites/2018/insectes-porc-et-boeuf-caches-dans-nos-aliments-foodwatch-epingle-12-aliments-peu-ragoutants/


220- The VeganSociety

Vegan Trademark standards

https://www.vegansociety.com/vegan-trademark/vegan-trademark-standards


221- V-Label

Le label international de référence

https://v-label.fr/


222- LARUE, J.-C. et R.

Agriculture végane

La pensée végane

50 regards sur la condition animale

Éd. Presses Universitaires de France, octobre 2020


223- L'Obs avec AFP

Publié le 21 août 2019 à 13h00

Au Brésil, la forêt amazonienne brûle, victime de la déforestation

https://www.nouvelobs.com/planete/20190821.OBS17391/au-bresil-la-foret-amazonienne-brule-victime-de-la-deforestation.html


224- CLEVELAND,D.A., JAY,J.A.

Empreinte environnementale...

La pensée végane

50 regards sur la condition animale

Éd. Presses Universitaires de France, octobre 2020


225- ipcc                                                                                                                           Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC)              RAPPORT SPÉCIAL : RAPPORT SPÉCIAL SUR LE CHANGEMENT CLIMATIQUE ET LES TERRES                                                                                                                              Résumé destiné aux décideurs politiques

https://www.ipcc.ch/srccl/chapter/summary-for-policymakers/


      

226- Greenpeace France

Mordue de viande

L'Europe alimente la crise climatique par son addiction au soja

Dossier paru en juin 2019

https://cdn.greenpeace.fr/site/uploads/2019/06/hooked_on_meat_FR_web.pdf?_ga=2.221478810.36937936.1560344208-579628398.1560344208


227- LE HIR P.

L'alerte du GIEC sue l'épuisement des terres

Le Monde n°23196, vend. 09 août 2019


228- Minuit sur Terre

Véganisme et écologie: une évidence

https://minuitsurterre.com/journal/veganisme-et-ecologie/


229- BLOOM

De la confiture aux cochons

L'envers du décor de l'aquaculture

Dossier d'alerte, 14 février 2017

https://www.bloomassociation.org/wp-content/uploads/2017/02/Pe%CC%82che-minotie%CC%80re-grand-public.pdf


230- CIWF

Petits poissons ne deviendront pas grands

Comment l'aquaculture industrielle pille les océans

https://www.ciwf.fr/media/7436270/french-web-ex-summary-untill-the-seas-dry.pdf


231- CARVALHO, A.

La déforestation s'accélère en Amazonie, et l'agrobusiness est pointé du doigt

Reporterre, le quotidien de l'écologie, 27 juillet 2020

https://reporterre.net/La-deforestation-s-accelere-en-Amazonie-et-l-agrobusiness-est-pointe-du-doigt


232- MOULLOT S.

Les végétaliens et vegans ont-il un impact environnemental moins important que ceux qui mangent de la viande?

Libération, 20 mars 2018

https://www.liberation.fr/checknews/2018/03/20/les-vegetaliens-et-vegans-ont-il-un-impact-environnemental-moins-important-que-ceux-qui-mangent-de-l_1653328


233- LIENARD, G.

Opinion | Le véganisme met nos prairies en grand danger

Les Echos, tribune publiée le 9 janvier 2020

https://www.lesechos.fr/idees-debats/cercle/opinion-le-veganisme-met-nos-prairies-en-grand-danger-1161536


234- HERFURTH, D.

Impact des pratiques de gestion sur le stockage du Carbone dans le sol des écosystèmes prairiaux

Thèse soutenue le 10 juillet 2015 à l'Université Blaise Pascal (Clermont-Ferrand) pour l'obtention du grade de docteur d'université (spécialité écologie)

https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01343375/document


235- GODFRAY, H.C.J. et al.

Meat consumption, health, and the environment

Science, 20 Jul 2018: Vol. 361, Issue 6399

https://science.sciencemag.org/content/361/6399/eaam5324/tab-figures-data


236- Oxford Martin School

Grazed and confused? New report evaluates the climate impact of grazing livestock

Oxford Martin School, octobre 2017

https://www.oxfordmartin.ox.ac.uk/news/2017-news-grazed-and-confused


237- DORIS (Données d'Observations pour la Reconnaissance et l'Identification de la faune et la flore Subaquatiques)

MAËRL, Phymatolithon calcareum (Pallas) Adey & D.L. McKibbin, n°778

https://doris.ffessm.fr/Especes/Maerl3


238- KELLER A.

Quand l'espèce humaine dépasse les bornes

L'Obs / Tribune, 29 juillet 2019

https://www.nouvelobs.com/planete/20190729.OBS16561/tribune-quand-l-espece-humaine-depasse-les-bornes.html


239- KIRSCH M.

Ce qui nous distingue (?)

Cités, 2003/3 (n° 15), p. 153-162.

Mis en ligne sur Cairn.info le 01/12/2007

URL : https://www.cairn.info/revue-cites-2003-3-page-153.htm


240- DORST, J.

La plupart des espèces animales et végétales sont menacées de disparition par suite des interventions humaines

Le Monde diplomatique, février 1970 pages 14 et 15

https://www.monde-diplomatique.fr/1970/02/DORST/29452


241- BALLAST

Renan Larue: « Boucheries et poissonneries disparaîtront progressivement

Revue Ballast / Éthique animale/Philosophie , 28 mars 2016

https://www.revue-ballast.fr/renan-larue/


242- MISTRAL J.

Joseph Schumpeter: la destruction créatrice

Le Cercle des économistes, 27-07-2011

https://lecercledeseconomistes.fr/joseph-schumpeter-la-destruction-creatrice/


243- JOFFRIN, L.

Evolution (Éditorial)

Libération, vendredi 23 août 2019 : Cause animale, débat sauvage.

https://www.liberation.fr/france/2019/08/22/evolution_1746727


244- Semencemag.fr

« Ce qui m'a vraiment donné envie d'être agriculteur, ce sont les semences. »

https://www.semencemag.fr/entretien-changer-metier-devenir-paysan.html


245- Standard Biocyclique Végétalien

L'agriculture écologique & éthique

L'agriculture biocyclique végétalienne

https://www.abv-france.org/


246- SANDHU, S.

'I couldn't look them in the eye': Farmer who couldn't slaughter his cows is turning his farm vegan

inews, Friday, 2nd March 2018

https://inews.co.uk/news/long-reads/i-couldnt-look-eye-farmer-couldnt-slaughter-cows-turning-farm-vegan-130155


247- La Boucherie Végétarienne

https://www.la-boucherie-vegetarienne.com/


248- La Boucherie Végétale

https://www.facebook.com/boucherievege/


249- Bouche B

Bienvenue chez Bouche B

Une boucherie végétale artisanale à Bruxelles

https://www.bouche-b.be/


250- GABRIELE, F.

Vegan Delicious: la prima salumeria vegana

Mangiaebevi, magazine di ristorazione e itinerari enogastronomici, Giovedì 23 Aprile 2020

https://www.mangiaebevi.it/vegan-delicious-la-salumeria-vegana/


251- GALMUZZI, S.

Napoli. La prima macelleria per vegani apre al Vomero

https://www.scattidigusto.it/2016/04/11/prima-macelleria-vegani-napoli-vomero/


252- The Herbivorous Butcher

https://www.theherbivorousbutcher.com/


253- JACOBS B. & L.

Cooking with seitan

Avery Publishing Group, New York 1994


254- KERGOAT, M.

Les insectes ressentent-ils la douleur ?

Science&Vie, questions/réponses, 14 avril 2019

https://www.science-et-vie.com/questions-reponses/les-insectes-ressentent-ils-la-douleur-49011


255- KHUONG, M., T. & al.

Nerve injury drives a heightened state of vigilance and neuropathic sensitization in Drosophila

Science Advances 10 Jul 2019: Vol. 5, no. 7, eaaw4099

https://advances.sciencemag.org/content/5/7/eaaw4099


256- Animal Cross

Elevage industriel

https://www.animal-cross.org/animaux-delevage/elevage-industriel/


257- DONALDSON, S. & KYMLICKA, W.

Zoopolis. Une théorie politique des droits des animaux

Éd. Alma, 2016


258- REUS, E.

Quels droits politiques pour les animaux ? - Introduction à Zoopolis

Chapitre 2 - Les animaux citoyens

Les Cahiers antispécistes n°37

https://www.cahiers-antispecistes.org/chapitre-2-les-animaux-citoyens/


259- MASSON, J.M.

La vie émotionnelle des animaux de ferme

Éd. Albin Michel, 2020


260- FINGER, S.

Souffrance animale : «L'objectif n'est pas d'éviter de la douleur à l'animal, mais de sécuriser le travail du tueur»

Libération, 16 mai 2016

https://www.liberation.fr/futurs/2016/05/16/souffrance-animale-l-objectif-n-est-pas-d-eviter-de-la-douleur-a-l-animal-mais-de-securiser-le-trava_1453032


261- KOZLOVA, A.   Cette référence n'est malheureusement plus accessible gratuitement...

Les mouvements végétariens dans l'Empire russe à la fin du XIXe et au début du XXe siècle

https://actographe.eu/izd/2018_1_2/2018-1%20Kozlova%20PDF%2018.03.21.pdf


262- Paul Mc Cartney

If slaughterhouses had glass walls, everyone would be vegetarian

causes blog, 5 août 2010

https://www.paulmccartney.com/news-blogs/charity-blog/if-slaughterhouses-had-glass-walls-everyone-would-be-vegetarian

La vidéo Glass Walls (Si les abattoirs avaient des vitres.. Version Francaise) citée dans le blogue de Paul Mc Cartney est visible en cliquant sur le lien:

https://www.dailymotion.com/video/xcnop3


263- AVF

Position de l'Académie de nutrition et de diététique au sujet de l'alimentation végétarienne

Version française, 2016. Traduction : Alain Le Roux-Marini et Sandrine Pantel.

Vegetarisme-Position-2016-AND-version-francaise-1.pdf



264- BDA

The Association of UK Dietitians, 07 Aug 2017

British Dietetic Association confirms well-planned vegan diets can support healthy living in people of all ages

https://www.bda.uk.com/resource/british-dietetic-association-confirms-well-planned-vegan-diets-can-support-healthy-living-in-people-of-all-ages.html


265- BLANCHET-MAZUEL, L.

Positions des experts en nutrition dans le monde

Association végétarienne de France, 7 février 2018

https://www.vegetarisme.fr/positions-nutrition-monde/


266- OMS (Organisation Mondiale de la Santé)

Le Centre international de Recherche sur le Cancer évalue la consommation de la viande rouge et des produits carnés transformés

Communiqué de presse du Centre international de Recherche sur le Cancer (CICR), octobre 2015

https://apps.who.int/mediacentre/news/releases/2015/cancer-red-meat/fr/index.html


267- LEPELTIER, T.

Petite litanie des arguments anti-végétaliens

Dans Sens-Dessous 2013/2 (N° 12), pages 31 à 42

Cairn.info

https://www.cairn.info/revue-sens-dessous-2013-2-page-31.htm


268L214 / VEGANPRATIQUE
La vitamine B12

https://vegan-pratique.fr/nutrition/la-vitamine-b12/


269- HUYNH, F.

Nécessité de prise en charge nutritionnelle des personnes ayant une alimentation végane par le médecin généraliste

Thèse pour obtenir le titre de DOCTEUR EN MÉDECINE

Médecine humaine et pathologie. 2019. ffdumas-02860053f

Nécessité de prise en charge nutritionnelle des personnes ayant une alimentation végane par le médecin généraliste


270- ROTH, C.

Influence du végétarisme sur la relation médecin-patient

Étude qualitative auprès de personnes végétariennes et végétaliennes

Thèse pour obtenir le Diplôme d'État de Docteur en Médecine

Université de Strasbourg, octobre 2011

https://publication-theses.unistra.fr/public/theses_exercice/MED/2021/2021_ROTH_Caroline.pdf


271- STANTIC,S., CULLIMORE,J., BARNARD,N.

Six Applications of Plant Based Diets for Health Promotion

American Journal of Lifestyle Medicine

Volume: 16 issue: 4, page(s): 434-438

Article first published online: May 26, 2022; Issue published: July 1, 2022

Six Applications of Plant Based Diets for Health Promotion - Saray Stancic, Josh Cullimore, Neal Barnard, 2022


272- VÉRON, O.

Enfant végane: pourquoi est-ce encore tabou en France ?

Antigone XXI, 27 mars 2018

https://antigone21.com/2018/03/27/enfant-vegane-pourquoi-cest-encore-tabou-en-france/


273- SELLIER, N.

L'alimentation

Fédération pour la Recherche sur le Cerveau

https://www.frcneurodon.org/comprendre-le-cerveau/a-la-decouverte-du-cerveau/lalimentation/


274- EL AYOUBI, L.

Les conséquences des régimes végétariens et végétaliens pendant la grossesse et la lactation, sur la femme enceinte, le fœtus, le nouveau-né et le nourrisson. A partir d'une revue de la littérature.

Gynécologie et obstétrique. 2016. ffdumas-01412358f

Archive ouverte HAL

https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01412358/document


275- EDE, G.

Your Brain on Plants: Micronutrients and Mental Health

https://www.diagnosisdiet.com/full-article/micronutrients-and-mental-health


276-DERBYSHIRE, E. Dr

Could we be overlooking a potential choline crisis in the United Kingdom?

BMJ Nutrition, Prevention & Health, 2019;2:86-89.

https://nutrition.bmj.com/content/2/2/86


277- TONG, T.Y.N. & al.

Risks of ischaemic heart disease and stroke in meat eaters, fish eaters, and vegetarians over 18 years of follow-up: results from the prospective EPIC-Oxford study

BMJ 2019; 366: l4897

https://www.bmj.com/content/366/bmj.l4897


278- COMPARE, D.

Petit Traité du Végétarien

Éd. Métive, 2017


279- LENNEPKADE Van, N.

Un vegan, Patrik Baboumian, bat le record du monde du plus lourd poids porté en distance

Vegactu, 9 septembre 2013

https://www.vegactu.com/actualite/un-vegan-patrik-baboumian-bat-le-record-du-monde-du-plus-lourd-poids-porte-en-distance-9861/


280- GVA Great Vegan Athletes

Twenty three world class athletes

https://www.greatveganathletes.com/


281-NESPOLO, M.

Le mythe des protéines

https://dietetique-vegetale.com/wp-content/uploads/2016/11/Pr-Nespolo-le-mythe-des-prot%C3%A9ines.pdf

Également paru dans Alternatives végétarienne (Revue trimestrielle éditée par l'AVF), n°119, printemps 2015


282- CUQ, J.-L.

Les protéines végétales alternatives aux protéines animales. Comment accroître leur niveau de qualité ?

Agricultures du futur

Colloque organisé en partenariat avec l'Académie des Sciences, Inscriptions et Belles-Lettres de Toulouse

Académie des Sciences et Lettres de Montpellier, JL CUQ, Toulouse, 15 mars 2018

https://www.ac-sciences-lettres-montpellier.fr/academie_edition/fichiers_conf/CUQ-2018-TOULOUSE.pdf


283INRA science & impact

Vers un retour en grâce des protéines végétales

Petit-déjeuner presse 26 mai 2016

https://iyp2016.org/resources/technical-reports/france/143-dossier-de-presse-inra-vers-un-retour-en-grace-des-proteines-vegetales/file


284- SAUNDERS, A.V. & al.

Iron and vegetarian diets

The Medical Journal of Australia, vol.199, issue 4: S11-S16, 29 oct. 2013

https://www.mja.com.au/journal/2013/199/4/iron-and-vegetarian-diets


285Association Végétarienne de France

Le fer dans le cadre d'un alimentation végétale

https://www.vegetarisme.fr/comprendre/sante-et-nutrition-vege/documentation-nutrition-sante/le-fer-dans-le-cadre-dune-alimentation-vegetale/


286- LEONARD, J.

Iron-rich foods for vegetarians and vegans

Medical News Today, 5 décembre 2018

Medically reviewed by Katherine Marengo LDN, R.D.

https://www.medicalnewstoday.com/articles/323902


287- Université Médicale Virtuelle Francophone

Le fer

Collège des Enseignants de Nutrition, 2010-2011

https://campus.cerimes.fr/nutrition/poly-nutrition1.pdf


288- CORJON, G.  Dr en pharmacie, herboriste

Acteur Nature / Le Naturel en mouvement, janvier 2016

Les anti-nutriments ou la face cachée des aliments d'origine végétale

https://www.acteur-nature.com/articles-divers-sur-le-monde-du-bio-et-du-naturel/les-anti-nutriments-ou-la-face-cachee-des-aliments-dorigine-vegetale.html


289- RAMAMONJY, A.

Céréales, légumineuses : méfiez-vous quand même !

Alternative santé, article paru dans le journal n°36; rédigé le 23 juin 2016

https://www.alternativesante.fr/manger-sain/cereales-legumineuses-mefiez-vodpmus-quand-meme


290- LESTIENNE, I., ICARD-VERNIÈRE, C., PICQ, C. et TRÈCHE, S. 

Effets du trempage de graines et de farines de céréales et de légumineuses sur leur teneur en phytates et leurs rapports molaires Phy/Fe et Phy/Zn

2ème Atelier international / 2nd International Workshop Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles

Food-based approaches for a healthy nutrition

Ouagadougou, 23-28 / 11 / 2003

https://horizon.documentation.ird.fr/exl-doc/pleins_textes/divers11-08/010036330.pdf


291- CARDENAS, D.

La nutrition en médecine: approche épistémologique, problèmes éthiques et cas cliniques.

Thèse en vue de l'obtention du titre de docteur en philosophie Université de Franche-Comté, 2016. 

 https://tel.archives-ouvertes.fr/tel-01452596/document


292- WIKIPÉDIA

L'encyclopédie libre

Vitamine B12

Vitamine B12 — Wikipédia

(Une fois n'est pas coutume... Malgré les critiques dont est l'objet cette Encyclopédie libre, cet article m'a paru suffisamment bien construit et documenté, riche de quelques 113 références des plus sérieuses, pour que je puisse y faire référence).


293- MARTIN, A.

L'homme et la viande: le point de vue d'un nutritionniste

www.lemangeur-ocha.com - Poulain, Jean-Pierre (sous la direction de).

L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ? Les Cahiers de l'Ocha N°12, Paris, 2007, 328 pages

https://www.lemangeur-ocha.com/content/uploads/2012/02/CAHIER-12-partie-4-chap-20-l-homme-et-la-viande.pdf


294- L214

La vitamine B12

Vegan Pratique

https://vegan-pratique.fr/conseils-nutrition-vegetalienne/la-vitamine-b12/


295- ROTTER D.

Dr Schweikart

Vitamine B12 et la santé
https://www.vitamine-b12.net/


296- Association Végétarienne de France

La vitamine B12 dans le cadre d'une alimentation végétale

https://www.vegetarisme.fr/vitamine-b12-dans-alimentation-vegetale/


297/- FROIDEVAUX, L.  Dre

Manger Végane: un danger pour les baby-boomers ?

Plantastique.com, 11/01/2018

https://www.plantastique.com/manger-vegan-baby-boomers/


298- RIOU-GOTTA, M.-O.

La prise de vitamine B12 fait-elle courir un risque d'aggravation d'un cancer ?

Forumactif.com / Les VictoRIEUSES

(Forum des victorieuses du cancer)
Service de dermatologie, hôpital Saint-Jacques, Besançon. Publié le 16/03/2010

https://vi-cto-rieuses.forumactif.com/t881-la-prise-de-vitamine-b12-fait-elle-courir-un-risque-daggravation-dun-cancer


299 - Fondation contre le Cancer
Vitamines B6 et B12

https://www.cancer.be/complementsalimentaires/vitamines-b6-et-b12


300 -EBBING, M. & al.

Cancer Incidence and Mortality After Treatment With Folic Acid and Vitamin B12

JAMA. 2009;302(19):2119-2126. doi:10.1001/jama.2009.1622

Cancer Incidence and Mortality After Treatment With Folic Acid and Vitamin B12 | Lung Cancer | JAMA | JAMA Network


301 - Vitamine B12 / Informations-Descriptions

Effets secondaires de la vitamine B12

https://vitamineb12.fr/effets-secondaires-de-la-vitamine-b12


302- WATANABE, F. & BITO, T.

Vitamin B12 sources and microbial interaction

Experimental biology and medicine (Maywood, N.J.) vol. 243,2 (2018): 148-158.

https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/1535370217746612


303 - MANZANARES, M.

Spiruline : quels sont les apports réels en fer et en vitamine B12 ?

Doctonat, site dédié aux médecines alternatives et à l'hygiène de vie, 03/01/2020.

https://doctonat.com/apports-reels-spiruline-fer-vitamine-b12/


304- ROTTER, D.

Dr Schweikart

Vitamines B12 analogues

https://www.vitamine-b12.net/analogues/


305- L214

Les seniors

Vegan Pratique

https://vegan-pratique.fr/conseils-nutrition-vegetalienne/les-seniors/


306- COL, M.

Prise en charge des patients végétaliens à l'officine

Thèse pour obtenir le titre de docteur en pharmacie

Sciences pharmaceutiques. 2018.

dumas-01961048

https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01961048/document


307- Centre de lutte contre le cancer LEON BERARD

Département Prévention Cancer Environnement, Centre Léon Bérard

Mise à jour le 19 juil. 2022

Soja et cancer du sein

Soja et cancer du sein • Cancer Environnement


308/ AFFSA

Agence de sécurité alimentaire des aliments

(Ancienne branche de l'ANSES, créée en 2010)

Sécurité et bénéfices des phyto-estrogènes apportés par l'alimentation - Recommandations

Mars 2005

Compil2802.doc


309- Fondation contre le cancer

Soja/isoflavones/phyto-oestrogènes

Soja/isoflavones/phyto-oestrogènes | Fondation contre le Cancer


310 - CRÉPEAU C.

Le soya augmente le risque de cancer du sein ? Faux

Agence Science-Presse

30 juillet 2019

Le soya augmente le risque de cancer du sein ? Faux | Agence Science-Presse


311- SIMON, S.

American Cancer Society

Soy and Cancer Risk: Our Expert's Advice

April 29, 2019

Soy and Cancer Risk: Our Expert’s Advice


312- FARAIL D.M.

Le soja et ses phyto-estrogènes : les impacts sur différentes phases de notre vie.

Sciences du Vivant [q-bio]. 2020. ffdumas-03095354

Thèse pour l'obtention du Diplôme d'Etat de Docteur en Pharmacie soutenue le 10 décembre 2020 à l'Université de Bordeau, U.F.R. des sciences pharmaceutiques

Le soja et ses phyto-estrogènes: les impacts sur différentes phases de notre vie


313- L214

Femmes enceintes

Vegan Pratique

https://vegan-pratique.fr/conseils-nutrition-vegetalienne/femmes-enceintes/


314- passioSanté.be

Vegan : attention chez l'enfant et la femme enceinte

22/01/2018

https://www.passionsante.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=25265


315 - ONAV (Observatoire national de l'alimentation végétale)

EUROPE

Femmes allaitantes et nourrissons

Europe - ONAV


316- CHAIROPOULOS, P.

Le lobby de la viande s'invite à l'école

60 millions de consommateurs

07/02/2022

Le lobby de la viande s’invite à l’école | 60 Millions de Consommateurs


317- Association Végétarienne de France

" Mon enfant a-t'il besoin de viande pour bien grandir ? "

5 idées reçues sur la consommation de viande chez les enfants

Livret co-rédigé par Greenpeace, la FCPE et l'AVF

https://www.vegetarisme.fr/wp-content/uploads/2019/01/mon_enfant_besoin_viande.pdf


318- DELLERIE, F.

Blog Questions d'éthique

Véganisme, "régimes sans" et dérives sectaires

Mediapart, Les blogs, 06 décembre 2018

https://blogs.mediapart.fr/florence-dellerie/blog/140418/veganisme-regimes-sans-et-derives-sectaires


319- La rédaction de Corse Matin

Peut-on donner une alimentation végane à son enfant ?          

Un entretien avec le Dr Bernard-Pellet

Publié le 06 novembre 2019

https://www.corsematin.com/articles/peut-on-donner-une-alimentation-vegane-a-son-enfant-96393


320Seasoned Advice

(« a question and answer site for professional and amateur chefs.»)

Should I remove the foam when cooking chickpeas?

https://cooking.stackexchange.com/questions/8041/should-i-remove-the-foam-when-cooking-chickpeas/63684#63684


321- ROESSEL, J.

Révolution végétale

Mousses végétales

Blog culinaire, 06 déc. 2014

https://www.revolutionvegetale.com/fr/non-classe/mousses-temp/


322- WOHLT, G.

Facebook, 06 mars 2015

What F.A.T. Vegans Eat

Groupe public

https://www.facebook.com/groups/194567900666819/permalink/301008676689407/


323- VALLE, M.

The Guardian, 29 septembre 2015

'Aquafaba' : chickpea brine is a surprisingly egg-cellent baking substitute

https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2015/sep/29/aquafaba-chickpea-liquid-baking-egg-white-substitute


324- The Digital Teacher

Let's talk ! Oxford English Dictionary : new entries 2017

The Digital Teacher: Let's talk ! Oxford English Dictionary : new entries 2017


325- The Official Aquafaba Website

https://aquafaba.com/


326- The Official Aquafaba Website

Aquafaba Nutrition, mars 2016

https://aquafaba.com/nutrition.html


327- CAMPOS-VEGA, R. Dr & al.

Food Wastes an By-products

Nutraceutical and Healths Potential

Éd. John Wiley & Sons, 2020


328- Science & Fourchette

Blogue nutrition & santé par Annie Ferland, nutritionniste québécoise et docteure en pharmacie.

Guide pratique pour cuisiner avec l'aquafaba (pour remplacer les oeufs)

https://sciencefourchette.com/2017/08/31/guide-pratique-cuisiner-laquafaba-remplacer-oeufs/


329- MOREAU, P.-A. et COMPARE, D.

Les champignons

Bien débuter en mycologie

Éd. Glénat 2009


330- LIM, K.-A.

Les champignons sauveront-ils le monde ?

Nexus n°94, septembre-octobre 2014

https://www.nexus.fr/wp-content/uploads/2014/12/Mycelium_NEXUS94.pdf


331- FABRE, J.-H.

Souvenirs entomologiques

Tomes 1 et 2

Éd. Robert Laffont, Bouquins, 1989


332- SCOHY, D.

Lait VS jus végétaux

« N'est pas lait qui veut... » Halte aux confusions !

Web-agri, les sujets du moment, 24/10/2018

https://www.web-agri.fr/actualite-agricole/economie-social/article/halte-aux-confusions-entre-les-jus-vegetaux-et-le-lait-de-vache-1142-142479.html

 

333- LOUMÉ, L.

Pourquoi il ne faut jamais donner de "laits végétaux" à un nourrisson

Sciences & Avenir, 18.05.2017

https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/enfant-adolescent/pourquoi-il-ne-faut-jamais-donner-de-laits-vegetaux-a-un-nourrisson_29759


334- Valentine

Tout savoir sur les laits végétaux

La Fourche, vend. 26 juin 2020

https://blog.lafourche.fr/tout-savoir-sur-les-laits-vegetaux


335- Cour de justice de l'Union européenne

Les produits purement végétaux ne peuvent pas, en principe, être commercialisés avec des dénominations qui, telles les dénominations « lait », « crème », « beurre », « fromage » ou « yoghourt », sont réservées par le droit de l'Union aux produits d'origine animale

COMMUNIQUE DE PRESSE n° 63/17 Luxembourg, le 14 juin 2017

https://curia.europa.eu/jcms/upload/docs/application/pdf/2017-06/cp170063fr.pdf


336- Conseil constitutionnel

Décision n° 2018-771 DC du 25 octobre 2018

https://www.conseil-constitutionnel.fr/decision/2018/2018771DC.htm


337- RHIANNON, K.

Alternatives végétales : ne dites plus "lait de soja" ou "fromage végétal"

Sciences & Avenir, 20.06.2017

https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/aliments/alternatives-vegetales-ne-dites-plus-lait-de-soja-ou-fromage-vegetal_113964


338- TUTENGES, R.

L'engouement pour le lait d'amande entraîne une hécatombe d'abeilles

Slate.fr, 10 janvier 2020

https://www.slate.fr/story/186188/etats-unis-agriculture-lait-amande-hecatombe-abeille-pesticides-surexploitation


339- GIVNEY Mc, A.

'Like sending bees to war': the deadly truth behind your almond milk obsession

The Guardian

The age of extinction / Bees

https://www.theguardian.com/environment/2020/jan/07/honeybees-deaths-almonds-hives-aoe


340- Anses (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire, alimentation, environnement, travail)

Les acides gras trans

https://www.anses.fr/fr/content/les-acides-gras-trans


341- La nutrition.fr

Les meilleures margarines

Par Collectif LaNutrition.fr - Journalistes scientifiques et diététiciennes Publié le 13/02/2008 Mis à jour le 17/02/2017

https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/bien-manger/les-meilleures-marques/les-meilleures-margarines-sante


342- Vitaquell

Coco-cajou

https://www.vitaquell.fr/produit/coco-cajou/


343- SATORIZ

Cuisiner avec la purée d'amande

https://www.satoriz.fr/cuisine/cuisiner-avec-la-puree-damande/


344- edp nutrition

Matières grasses et cuisson

Dossier de mai 2013

https://www.edp-nutrition.fr/images/stories/focus/2014/Nut33_cuissonOK.pdf


345- FAVRE, J.

Dictionnaire universel de cuisine ; encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire

Librairie-Imprimerie des Halles et de la Bourse de Commerce, Paris 1892


346- Poulehouse

L'œuf qui ne tue pas la poule

https://www.poulehouse.fr/


347- Pouloulou, des choix responsables sans prise de bec

Les œufs de Philippe Le Grelle x Pouloulou disponibles dans plusieurs points de vente

https://www.pouloulou.fr/eleveurs


348- Association Poule pour tous

https://www.poulepourtous.com/


349Antigone XXI

L' Atelier Végétal, 2 juin 2013

Comment remplacer les œufs ?

https://antigone21.com/2013/06/02/comment-remplacer-les-oeufs/


350 - L214/veganpratique

Remplacer les œufs

https://vegan-pratique.fr/cote-cuisine/remplacer-les-oeufs/


351- YUMGO

YUMGO Tamago Food | Alternatives végétales à l'oeuf | France


352- LE PAPONDU

L'alternative végétale à l'œuf

Le Papondu - L'alternative végétale à l'oeuf


353 - VERON, M.

Œnologie: lexique du vin

Éd. Colletti Photo Reims, 2011


354 - VÉRON, O.

Veggie kids, le livre !

Antigone XXI, 24 novembre 2017

https://antigone21.com/2017/11/24/veggie-kids-le-livre/


355 - BEN-HAFAÏEDH, C.

La viande artificielle peut-elle vraiment tenir ses promesses ?

Slate.fr, 29 avril 2019

https://www.slate.fr/story/176337/viande-artificielle-marche-economie-monsanto-bayer-environnement-sante


356 - DELUZARCHE, C.

Viande in vitro : encore pire pour la planète que la vraie ?

Futura planète, 22/02/2019

https://www.futura-sciences.com/planete/actualites/rechauffement-climatique-viande-in-vitro-encore-pire-planete-vraie-75120/


357 - FAURE, S.

Adieu bio, vaches, cochons...

Libération, bulb, 24 novembre 2019

https://www.liberation.fr/debats/2019/11/24/adieu-bio-vaches-cochons_1765272


358 - LYNCH, J. & PIERREHUMBERT, R.

Climate impacts of cultured meat and beef cattle

Frontiers in Sustainable Food Systems, 19 February 2019

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fsufs.2019.00005/full


359- INRAE

La viande in vitro, une voie exploratoire controversée

Entretien avec Jean-François Hocquette, physiologiste et spécialiste des produits animaux. Publié le 06 janvier 2021

https://www.inrae.fr/actualites/viande-vitro-voie-exploratoire-controversee


360- DUTKIEWICZ, J.

Viande cellulaire

La pensée végane

50 regards sur la condition animale

Éd.: Presses Universitaires de France, octobre 2020


361 - Association Maître Chiquart - Old Cook

Le cuisinier médiéval dans sa cuisine

https://www.oldcook.com/medieval-cuisinier_cuisine


362 - Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales

Faisandé

https://cnrtl.fr/definition/academie9/faisandé


363 - FUSI, M.

L'OBS. Le Plus, 08-09-2014

Des oiseaux engraissés dans le noir puis noyés dans l'armagnac: le cruel sort des ortolans

https://leplus.nouvelobs.com/contribution/1238511-des-oiseaux-engraisses-dans-le-noir-puis-noyes-dans-l-armagnac-le-cruel-sort-des-ortolans.html


364- RAMBOURG, P.

Les Français et leur culture alimentaire : approche historique

Vie publique, 25 novembre 2019

https://www.vie-publique.fr/parole-dexpert/271830-les-francais-et-leur-culture-alimentaire-approche-historique


365- PETA France

Selon Matthieu Ricard, être végan rend heureux

YouTube, 20 mars 2017

https://www.youtube.com/watch?v=0FShvkscQfI


366- FRANCIONE G.L., CHARLTON A.E.

Petit traité de véganisme

Ed. L' Âge d'Homme, 2015










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